Pão de Banana

Ingredientes:

• 3 bananas pequenas maduras, (usei bananas da Madeira);

• Mais 2 bananas e canela em pó, que devem guardar para a decoração final;

• 250g de farinha espelta integral;

• 100g de farinha branca de neve;

• 70g de açúcar amarelo;

• 50g de manteiga;

• 250g de bebida vegetal de aveia;

• 1 colher de chá de fermento para bolos;

• Uma pitada de sal;

  Bati tudo junto na Bimby 30seg/vel.6, mas também pode ser na liquidificadora / blender, com ajuda da batedeira ou à mão, neste caso, aconselho um utensílio para ajudar com a mistura, aqui também será melhor, separar os sólidos dos líquidos e derreter ligeiramente a manteiga com a bebida vegetal ou leite. Depois será só juntar tudo numa taça e mexer vigorosamente, até ficar uma massa bonita, sem grumos e de preferência, quando pararem de mexer, deixando a massa assentar, apareçam umas ligeiras bolhinhas no topo da massa. Isto significa que estará perfeita.

  Colocar o preparado numa forma untada ou com papel vegetal. Nesta fase, polvilhei com canela e cortei as duas bananas para decoração, que coloquei em metades por cima, voltei a polvilhar com canela.

Depois, é só levar ao forno mais ou menos por 30/40 minutos a 200 graus. (Vai depender um pouco, do forno com que estão a trabalhar, este deve estar pré-aquecido)

Antes de tirarem do forno, usem um palito, espetem na massa, para se certificarem que está bem cozinhado. Se o palito vier seco, sem massa crua agarrada é porque está bom, podem tirar do forno, deixar arrefecer e servir, ou comer ainda moreninho… cuidado com a barriguinha para não dar para o torto :).

Esta massa ficou linda!

Bom apetite!

Sempre vossa, com carinho sempre a bombar,

Maria Antonieta

p.s. - gostava bué de ver o vosso, envia fotografia para o Instagram @mimaria.campos